书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80209-439-9:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.卢开国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境科学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 210页:;+20cm |
| 一般附注： | 国务院扶贫办“雨露计划”专用教材 扶贫职业技能培训课件 |
| 提要文摘： | 本书分上、下两篇，上篇职业道德修养，内容包括：提高职业道德修养，做优秀从业者、认真学习法律知识，做遵纪守法公民；下篇餐饮服务与管理，内容包括：餐饮概述、餐饮服务的基本技术、中餐厅服务、西餐服务、酒水知识、餐饮部组织机构设置及设备用品管理、服务质量管理、我国主要客源国的饮食习惯。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 技术培训 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 技术培训 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 卢开国 主编 |