书目详细信息
： 烘焙工 高级技师 含面包、中式糕点、西式糕点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-4579-5:CNY31.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烘焙工/.劳动和社会保障部中国就业培训组织, 劳动和社会保障部技术指导中心组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005.01 |
| 载体形态项： | 188页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书主要包括面包高级技师的技能要求，中式糕点高级技师的技能要求，西式糕点高级技师的技能要，高级技师通用技能要求四篇内容。 |
| 题名主题： | 烘焙 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 团体名称等同： | 劳动和社会保障部 组织编写 |
| 记录来源： | CN CDT 20081221 |