书目详细信息
： 西式烹调师操作技能考试手册,国家职业资格五级(初级)
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-304-02933-1:CNY14.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式烹调师操作技能考试手册/.郭亚东主编/.郭亚东，闫文胜编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中央广播电视大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 50页:;+26cm |
| 一般附注： | 职业技能鉴定国家题库 |
| 提要文摘： | 本手册包括国家职业资格五级(初级)西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识，介绍了国家题库简介及复习要求、考核内容、考核试题。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 考核 自学参考资料 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 郭亚东 (特级厨师) 主编 |
| 个人名称次要： | 闫文胜 (烹饪) 编写 |
| 记录来源： | CN CQDZ 20221224 |