书目详细信息
： 肉料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-7447-6:CNY79.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 肉料理/.(日)EI出版社编辑部编著/.周莉荀译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 191页:;+彩图，照片:;+21cm |
| 一般附注： | 饮食手账 |
| 提要文摘： | 本书从多种角度展开介绍：第一章先介绍了日本当地精肉店的历史及革新，然后介绍了日本本土最著名的牛肉品种，如米泽牛、松阪牛、神户牛等，并相应介绍了牛肉料理名店，最后介绍了牛肉料理知识及制作方法；第二章介绍了猪肉的基本知识及家喻户晓的猪肉料理制作方法；第三章简略介绍了鸡肉料理的制作方法。最后介绍了世界各地特色的肉料理。 |
| 并列题名： | Basic of meat eng |
| 题名主题： | 肉类 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.125 |
| 个人名称次要： | 周莉荀 译 |
| 团体名称等同： | EI出版社编辑部 编著 |
| 记录来源： | CN BP 20210927 |