书目详细信息
： 西式盘饰造型设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-11544-7:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式盘饰造型设计/.尹哲学，田华，翟万安主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 114页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书分为西式盘饰概论、创意蔬果鲜花盘饰、创新糖果食用盘饰、杯景盘饰、糖艺盘饰五部分，介绍了利用西餐中的装盘方法和造型元素来装饰中式菜肴的技法和相关知识。 |
| 并列题名： | Design of western decorative plate's edge eng |
| 题名主题： | 西式菜肴 装饰雕塑 图解 |
| 题名主题： | 西式菜肴 |
| 题名主题： | 装饰雕塑 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 尹哲学 (烹饪师) 主编 |
| 个人名称等同： | 田华 (烹调师) 主编 |
| 个人名称等同： | 翟万安 (烹调师) 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20140111 |