书目详细信息
： 微生物油脂发酵于加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0694-4:CNY72.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物油脂发酵于加工技术/.何东平, 陈明锴, 汪志明, 闫子鹏, 田华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 358页:;+24cm |
| 提要文摘： | 共分十章, 系统介绍了微生物油脂的发展历程, 产脂微生物的种类, 产脂微生物的筛选和育种, 微生物油脂的发酵技术, 微生物油脂的提取和精炼, 微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测, 微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理, 微生物油脂的应用。适合油脂科学和生物工程科学的大中专学生、科研、生产单位的技术及管理人员等参阅。 |
| 题名主题： | 微生物 油脂制备 发酵 |
| 中图分类： | TQ64 |
| 个人名称等同： | 何东平 主编 |
| 个人名称等同： | 陈明锴 主编 |
| 个人名称等同： | 汪志明 主编 |
| 个人名称等同： | 闫子鹏 主编 |
| 个人名称等同： | 田华 主编 |