书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-111-12680-7:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.陈玉峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 241页:;+24cm |
| 一般附注： | 高职高专旅游管理专业规划教材 |
| 提要文摘： | 该教材介绍了餐饮管理经营计划的编制、餐饮采保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、方法和服务技能。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈玉峰 (餐饮管理) 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20031229 |