书目详细信息
： 屠宰加工与卫生检疫
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-0246-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 屠宰加工与卫生检疫/.王玉顺主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 全书共分十二章，28万字，包括肉类加工厂、屠宰厂的建筑规划、动物宰前的卫生检疫、动物宰后检疫、组织和器官病理变化的鉴定与处理、病害、异常肉品的鉴定和处理、肉品科学、肉品冷藏、畜禽屠宰加工技术及要求、肉品分割技术、法定动物传染病的鉴定与处理、屠宰加工企业的消毒、动物产品安全管理体系等。 |
| 题名主题： | 屠宰加工 卫生检疫 基本知识 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 王玉顺 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC 20110304 |