| ISBN/价格： | 978-7-5082-7198-9:CNY15.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 休闲食品加工技术/.杜连启，孟军主编/.杜连启[等]编著 |
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| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013 |
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| 载体形态项： | 190页:;+21cm |
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| 提要文摘： | 本书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。 |
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| 题名主题： | 食品加工 |
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| 中图分类： | TS205 |
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| 个人名称等同： | 杜连启 主编 编著 |
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| 个人名称等同： | 孟军 主编 |
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| 记录来源： | CN HY 20221130 |
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