书目详细信息
： 西餐工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6218-8:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西餐工艺学/.李祥睿, 陈洪华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2019.12 |
| 载体形态项： | 415页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍西餐的相关知识, 从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行论述与介绍, 还介绍西餐制作的知识。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 李祥睿 主编 |
| 个人名称等同： | 陈洪华 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201022 |