书目详细信息
： 食品生物化学实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-043047-2:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实训教程/.张邦建，崔雨荣主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 238页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与康物质、物质代谢等实训模块，每个模块又包括背景知识、技能训练及拓展知识三部分。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 张邦建 主编 |
| 个人名称等同： | 崔雨荣 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20160204 |