书目详细信息
： 酒水知识与酒吧管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-4031-3:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 酒水知识与酒吧管理/.陈平平主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 296页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校旅游管理专业本科系列教材 |
| 提要文摘： | 本书从介绍酒水种类与酒精度开始，讲述了葡萄酒、啤酒、中国黄酒、日本清酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和咖啡、茶等的历史与文化、生产工艺与分类、品饮与服务方法等，同时总结了酒吧企业在运营管理和成本控制等方面的知识。 |
| 题名主题： | 酒 基本知识 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 |
| 中图分类： | TS971 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈平平 主编 |
| 记录来源： | CN LLBF 20241201 |