书目详细信息
： 餐饮店经营管理一点通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5017-6264-3:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮店经营管理一点通/.文成，韩颖主编/.店铺成功经营管理研究项目组编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国经济出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 240页:;+23cm |
| 丛编项： | 店铺轻松盈利与规范管理丛书 |
| 提要文摘： | 本书就餐饮业如何进行开店筹备、店面设计、菜单制作、成本控制、服务员培训、厨房管理及安全与卫生管理等工作进行了详尽而全面的阐述。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 文成 主编 |
| 个人名称等同： | 韩颖 主编 |
| 记录来源： | CN 021001 20040509 |