书目详细信息
： 果蔬保鲜与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1976-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬保鲜与加工/.王丽琼, 徐凌主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2018.01 |
| 载体形态项： | 325页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育 (专科)“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能为引导, 参照相关职业标准和职业取证的要求, 以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标。以真实的工作任务为载体设计教材。由14个模块28个任务组成。本教材内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬采收及商品化处理、果蔬产品保鲜与配送的主要方法、主要果蔬保鲜技术、主要果蔬加工方法等。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 研究 |
| 题名主题： | 果蔬加工 研究 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 王丽琼 主编 |
| 个人名称等同： | 徐凌 主编 |
| 个人名称次要： | 李娟 参编 |
| 个人名称次要： | 邱广艳 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |