书目详细信息
： 蛋糕裱花基础.上册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2905-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蛋糕裱花基础/.王森主编/.向邓一, 霍辉燕参编人员 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.06 |
| 载体形态项： | 246页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 2013年第二版出版至今, 蛋糕裱花材料比以前更加多样, 奶油霜、豆沙、蛋白膏等与传统的鲜奶油一起出现在各种裱花蛋糕中, 但是一些基础的裱花技法和配色、设计等, 在裱花蛋糕中却有共性, 因此在第三次修订的时候, 我们在上册花边花卉蛋糕中增加了更多举例, 比如鲜奶油、豆沙、蛋白膏、奶油霜花卉以及杯装蛋糕。此外, 根据蛋糕裱花流行趋势和市场需要, 配色方法、花嘴介绍、装饰技巧和手法等讲解更加系统完整, 以帮助读者掌握裱花的核心知识, 在此基础上还有52款作品供大家参照学习, 拓款视野。 |
| 并列题名： | Base for cake decorating eng |
| 题名主题： | 蛋糕 造型设计 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 个人名称次要： | 向邓一 参编 |
| 个人名称次要： | 霍辉燕 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20200916 |