书目详细信息
： 四时素食格物:非遗烹饪技艺传承与创新
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-9882-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 四时素食格物/.吕新河，王艳玲主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计100道素食创新菜品，配套高清图片，并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品，具有重大的文化和学习价值。 |
| 题名主题： | 素菜 烹饪 中国 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 吕新河 主编 |
| 个人名称等同： | 王艳玲 主编 |
| 记录来源： | CN LLBF 20241130 |