书目详细信息
： 法国蓝带巧克力宝典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2351-4:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法国蓝带巧克力宝典/.法国蓝带厨艺学院编/.张艳辉译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.03 |
| 载体形态项： | 223页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是法国蓝带厨艺学院最新的巧克力制作宝典，详细介绍了原料的产地、巧克力的种类、历史到制作巧克力的过程，除此之外，还介绍了多种以巧克力为原料制作的各种糖果、糕点、装饰等制作方法，实用经典，步骤图完整，文字介绍详尽，一步一图，是专业人士必备宝典。 |
| 并列题名： | Le cordon bleu essentiel du chocolat fre |
| 题名主题： | 巧克力糖 制作 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称次要： | 张艳辉 译 |
| 团体名称等同： | 法国蓝带厨艺学院 编 |
| 记录来源： | CN CDT 20190325 |