书目详细信息
： 大豆生物解离技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-24295-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大豆生物解离技术/.李杨著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 109页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书根据生物解离技术的工艺单元分为六章撰写，第一章介绍油料大豆（化学组成、籽粒细胞结构、大豆的制油特点）；第二章对生物解离预处理进行了概述（粉碎预处理、挤压膨化预处理、超声预处理……）；第三章对酶解工艺进行了概述（酶制剂、酶解工艺及生物解离相关机理）；第四章介绍了目前常用的破乳方法（乳状液特征、乙醇冷浴破乳、酶解破乳、超声破乳……），并对破乳相关机理研究进行了概述；第五章重点介绍了生物解离大豆油脂和蛋白的性质；第六章概述了大豆生物解离产物的综合利用。 |
| 题名主题： | 大豆油 制油工艺 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李杨 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20150824 |