ISBN/价格: | 978-7-5214-0552-1:CNY29.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品微生物学基础/.主编杨玉红, 高江原 |
出版发行项: | 北京:,中国医药科技出版社:,2019.01 |
载体形态项: | 169页:;+图:;+29cm |
丛编项: | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 |
一般附注: | 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
提要文摘: | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一, 系根据本套教材的编写指导思想和原则要求, 结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点, 内容主要包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。 |
题名主题: | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
中图分类: | TS2 |
个人名称等同: | 杨玉红 主编 |
个人名称等同: | 高江原 主编 |
记录来源: | CN CDT 20201030 |