书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6606-7:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.主编胡红芹, 李翠翠 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2019.08 |
| 载体形态项： | 176页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材适合高职院校学生使用。全书共分7章, 主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡, 各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、各类食品的营养与保健价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、食品强化等。 |
| 题名主题： | 食品营养 营养学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 胡红芹 主编 |
| 个人名称等同： | 李翠翠 主编 |
| 个人名称次要： | 王宏慧 参编 |
| 个人名称次要： | 孙小玲 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |