书目详细信息
： 经典鲁菜100款
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5572-0468-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 经典鲁菜100款/.刘建伟主编/.陈长芳撰文 |
| 出版发行项： | 济南:,山东省地图出版社:,2018.04 |
| 载体形态项： | 112页:;+彩图，彩照:;+28cm |
| 丛编项： | 中国大厨系列图书 |
| 提要文摘： | 本书细述鲁菜千年发展、百年钩沉、特色技法、吊汤技术，细分济南鲁菜、胶东鲁菜、孔府菜、京派鲁菜四大板块，图文详解100多款经典、时尚鲁菜的制作流程，是鲁菜大厨以及爱好者必备的一本全攻略图书。 |
| 题名主题： | 鲁菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 刘建伟 主编 |
| 个人名称次要： | 陈长芳 撰文 |
| 记录来源： | CN CDT 20180801 |