书目详细信息
： 日本料理制作大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5122-0726-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 日本料理制作大全/.(日)川上文代著/.周小燕译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国民族摄影艺术出版社:,2015.10 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 全书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、副菜、小菜、汤品、米饭到渍物，一次满足读者对各式日本料理的学习需求。全书归纳27则实用烹饪重点，从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用，到日本全国汤品的趣味介绍，内容含括实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的姜烧肉片、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊，或者人气No.1的广岛乡土料理牡蛎锅，担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤，加上精心整理的烹饪重点，带你化繁为简，轻松掌握日本料理的烹调诀窍。 |
| 题名主题： | 菜谱 日本 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 川上文代 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 周小燕 译 |
| 记录来源： | CN CEOC 20151214 |