书目详细信息
： 肉食品加工技术大全,畜肉食品加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80739-486-0:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 肉食品加工技术大全/.崔伏香，刘玺，朱维军主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,中原农民出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 198页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了八大类100多个品种畜肉食品的配方、工艺流程及操作要点等，实用性强，阐述简明，内容详细，适合畜肉加工生产者参考。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 |
| 题名主题： | 畜产品 肉制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 崔伏香 主编 |
| 个人名称等同： | 刘玺 主编 |
| 个人名称等同： | 朱维军 主编 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |