书目详细信息
： 西餐烹调工艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-4191-1:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 西餐烹调工艺/.余松筠主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 207页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共十一章, 包括西餐概述、西餐特色原料、西餐用具、西式早餐、西餐少司的制作工艺、西式沙拉的制作工艺、西式汤菜的制作工艺、西餐热菜的制作工艺、西餐素食菜品的制作工艺、西式甜点的制作工艺、西式宴会小食。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 余松筠 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20200107 |