书目详细信息
： 招牌川味创新菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5424-2427-3:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 620000 |
| 题名责任者项： | 招牌川味创新菜/.张刚编著 |
| 出版发行项： | 兰州:,甘肃科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 152页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 丛编项： | 招牌川味菜系 |
| 提要文摘： | 本书收录了约200款菜式, 既涵盖传统川菜的精华, 又展现了创新川菜的风貌。这些菜式用料多, 味型广, 充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 张刚 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20171226 |