书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5545-X:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.董明盛, 贾英民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2006.09 |
| 载体形态项： | 365页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
| 提要文摘： | 本书共分三篇：第一篇基础篇，包括原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物营养与代谢调控、微生物遗传与基因组；第二篇安全篇，包括食品安全的微生物学生态原理、细菌引起的食源性疾病、经食物污染的病毒及其危害；第三篇，食品的消毒与灭菌、食品生物保藏原理与栅栏技术等。 |
| 题名主题： | 食品 微生物学 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 董明盛 主编 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20061121 |