书目详细信息
： 传香卤味教科书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5725-0277-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 传香卤味教科书/.林美慧著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2021.04 |
| 载体形态项： | 167页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。此外，为了能一次就做成功，林老师也清楚讲解卤味制作细节，从挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间，全部都一一列出；还传授了让卤制品美味加分的配菜及辣酱。绝对是爱吃卤味的人，一定要珍藏的全方位卤味书！ |
| 题名主题： | 卤制 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 林美慧 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20210512 |