书目详细信息
： 中式烹调师 高级教学菜图例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80530-464-5:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师/.葛子厚, 徐智明主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海画报出版社:,1999.04 |
| 载体形态项： | 74页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 画报生活丛书 |
| 一般附注： | 职业技术培训教材 |
| 提要文摘： | 本书以图文并茂的形式介绍了中式烹调师的培训。书中介绍了冷盆、热菜、广东菜系，四川菜系，淮扬菜系，北京菜系，上海菜系等。 |
| 题名主题： | 厨师 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 葛子厚 主编 |
| 个人名称等同： | 徐智明 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20090902 |