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书目详细信息： 百县千碗湖州味道:地方菜点实训教程

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《百县千碗湖州味道:地方菜点实训教程》

ISBN/价格：	978-7-5722-6948-6:CNY49.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 330000
题名责任者项：	百县千碗湖州味道/.施胜胜主编
出版发行项：	杭州:,浙江教育出版社:,2023
载体形态项：	183页:;+彩图:;+26cm
提要文摘：	本书分“走进地方菜点技艺课程”“传统热菜篇”“经典创新篇”“精粹冷菜篇”“传统面点篇”“地方特色宴席篇”六个项目，介绍了湖州地区主要传统名菜名点、创新菜点和特色宴席的菜品渊源、制作步骤与相关知识。
题名主题：	菜谱湖州教材
中图分类：	TS972
个人名称等同：	施胜胜主编
记录来源：	CN 91MARC 20240229

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