书目详细信息
： 烹调技术,烹饪基本功
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-6237-7:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 烹调技术/.朱海刚，邝晴主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2023.08 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹任品牌专业建设系列教材 |
| 提要文摘： | 本书根据烹饪职业教育规律和新课程设置的特点，从提高职业学校学生分析问题、解决问题的能力入手，以任务为引导进行模块化教学。每个项目介绍了本项目的知识点及专业技能，项目后设计了任务评价等。 |
| 题名主题： | 烹饪 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 朱海刚 主编 |
| 个人名称等同： | 邝晴 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 202402072 |