书目详细信息
： 法国蓝带糕点制作基础:寻梦萨布里娜.Ⅱ
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8281-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法国蓝带糕点制作基础/.法国蓝带厨艺学院编/.胡晨译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.04 |
| 载体形态项： | 111页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程 |
| 提要文摘： | 本书内容包括宴会用糕点; 家常糕点; 冰激凌和冰沙; 糖果; 迷你甜点; 蛋糕; 塔点; 派品; 巧克力; 细砂糖; 蛋白霜的种类及制作方法; 牛轧糖; 面团。 |
| 题名主题： | 西点 糕点加工 法国 |
| 中图分类： | TS213 |
| 个人名称次要： | 胡晨 译 |
| 团体名称等同： | 法国蓝带厨艺学院 编 |
| 记录来源： | CN CEOC 20151205 |