书目详细信息
： 食品微生物检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-4250-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物检验技术/.主编李殿鑫/.参编王莉嫦 ... [等] |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2018.06 |
| 载体形态项： | 225页, [4] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 丛编项： | 21世纪高等职业教育食品加工技术专业“工学结合”系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括绪论, 微生物应用及危害与防治, 食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求, 食品微生物检验基础知识与实训, 食品微生物检验中常见检样的采集与制备, 食品中常见微生物检验项目实训等。同时, 根据企业的需要, 设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识, 并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性强的实训项目。 |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李殿鑫 主编 |
| 个人名称次要： | 王莉嫦 参编 |
| 个人名称次要： | 左映平 参编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |