书目详细信息
： 乳品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-078935-8:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品营养学/.李艾黎，侯俊财，刘丽波等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 291页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点；乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用；乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。 |
| 题名主题： | 乳制品 营养学 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 李艾黎 (锡伯) (女， 著 |
| 个人名称等同： | 侯俊财 著 |
| 个人名称等同： | 刘丽波 (女， 著 |
| 记录来源： | CN TSG 20241202 |