书目详细信息
： 餐厅经营管理300问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5454-3294-7:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐厅经营管理300问/.贺湘辉编著 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2014.04 |
| 载体形态项： | 12,310页:;+24cm |
| 丛编项： | 新博亚酒店丛书 |
| 丛编项： | 全国酒店行业职业技能提升与发展丛书 |
| 丛编项： | 广企经管白金书系 |
| 提要文摘： | 本书共分为十章，全面系统地介绍了如何规范地进行餐厅经营管理，包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面，对从事餐厅经营管理的人有一个很好的借鉴与引导作用。 |
| 题名主题： | 餐厅 商业经营 |
| 题名主题： | 餐厅 商业管理 |
| 题名主题： | 餐厅 |
| 题名主题： | 商业经营 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 贺湘辉 编著 |
| 记录来源： | CN CDT 20140604 |