书目详细信息
： 铸铁珐琅锅的烘焙生活:不用揉的高水分面包
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-30425-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 铸铁珐琅锅的烘焙生活/.(日)堀田诚著/.张艳辉，史海媛译 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2018.01 |
| 载体形态项： | 79页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 想做面包，还想让做面包的过程更加快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具，不用弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧！因为你在珐琅锅里面制作，所以也不需要整形的步骤，珐琅锅的保湿性、保温性良好，有效防止发酵过程中的水分蒸发，烘焙正是利用这种特性，可以制作出比普通面包的水分多，不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书！给你带来好吃又健康的烘焙新体验！ |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 堀田诚 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 张艳辉 译 |
| 个人名称次要： | 史海媛 译 |
| 记录来源： | CN CDT 20180109 |