书目详细信息
： 亚洲咖啡西点,梦想·传承
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-7789-7:CNY48.00 (含附件) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 亚洲咖啡西点/.主编王森 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2018.11 |
| 载体形态项： | 104页:;+彩图:;+28cm:;+附《名店报道》别册1册 (15页 ; 24cm) |
| 提要文摘： | 本书主要介绍目前世界烘焙圈的流行趋势, 这种趋势下产生的一个个有创意的烘焙作品。虽然外表看起来很新颖, 但是其实千变万变不离其宗。烘焙能发展到今天, 来自千百年来人们对基础烘焙工艺的研究, 并将研究出的作品成果传承下去, 暂时没有研究出来的, 也作为一种梦想传承给立志在烘焙业有所发展的新一代烘焙从业者。本书通过作品的展现, 来表达了这种梦想与传承, 是受业界关注的图书。 |
| 并列题名： | Asia coffee and western-style pastry eng |
| 题名主题： | 西点 制作 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201023 |