ISBN/价格: | 978-7-5019-8099-4:CNY40.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 厨房用调理食品研究与开发/.张慜[等]编著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
载体形态项: | 298页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 海通食品集团振兴产业专著出版基金资助项目 江南大学学术专著出版基金资助项目 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Prepared foods for kitchen research and development |
提要文摘: | 本书共分七章,主要内容包括:厨房用调理食品概论;厨房用调理食品加工的质量保证与控制体系;厨房用调理食品的包装等。 |
并列题名: | Prepared foods for kitchen research and development eng |
题名主题: | 厨房 预制食品 基本知识 |
中图分类: | TS217.1 |
个人名称等同: | 张慜 编著 |
记录来源: | CN TSG 20201009 |