书目详细信息
： 餐饮从业人员读本 下册 餐饮加工与服务应遵守的卫生标准
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-6048-5:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮从业人员读本/.张志强, 于军主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 378页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品卫生安全教育丛书 |
| 提要文摘： | 本书分上、下两册，共四个部分。本册内容分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作和附录，提供了索证核查时使用的食品卫生标准和相关信息。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 卫生标准 中国 教材 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 于军 (卫生监督) 主编 |
| 个人名称等同： | 张志强 (卫生监督) 主编 |
| 记录来源： | 20110517 |