书目详细信息
： 酒店前厅与客房管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-3841-6:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 酒店前厅与客房管理/.主编李莉 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2018.02 |
| 载体形态项： | 271页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等院校旅游管理类应用型人才培养“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书结合编者多年来的课程理论教学与行业实践经验, 对酒店前厅部、客房部所涵盖的服务与管理岗位群进行了系统的讲解和分析。全书按照“两线” (理论知识和实践技能两条线)、“三段” (岗前认知阶段、基层服务阶段、基层管理阶段三个发展阶段) 的理念构建教学内容。首先, 对前厅部、客房部所涉及的部门概况、岗位工作认知、人员素质等进行了基础分析, 以期对部门有所了解;然后重点介绍了前厅部、客房部主要 岗位对客服务的流程和标准, 帮助学生夯实实践运用能力;在此基础上, 分析了前厅部、客房部信息、价格、物资、安全等方面的管理内容和要求, 为学生从事基层管理工作奠定基础。全书共12章内容, 其中涉及前厅管理的有6章, 包括前厅部概述、客房预订、总台系列服务、前厅其他服务、前厅部信息沟通与宾客关系管理、房价与销售管理;涉及客房管理的有6章, 包括客房部概述、客房产品设计、客房清洁卫生管理、客房对客服务、客房设备用品管理、客房安全管理。但在具体内容的编写上, 充分考虑了前厅部和客房部的紧密联系, 并没有将其生硬地割裂开来, 而是将其作为房务部整体来进行撰写。此外, 将酒店行业企业发展的新资讯以链接、案例的方式融入其中, 切实缩短了教材与实践的差距。 |
| 并列题名： | Hotel front office and housekeeping management eng |
| 题名主题： | 饭店 商业服务 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饭店 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 李莉 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20180822 |