书目详细信息
： 酱卤熏大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5572-0465-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 酱卤熏大全/.刘建伟主编/.陈长芳撰文 |
| 出版发行项： | 济南:,山东省地图出版社:,2018.04 |
| 载体形态项： | 112页:;+彩图:;+28cm |
| 丛编项： | 中国大厨系列图书 |
| 提要文摘： | 本书共分为五部分，“酱卤地图”、“卤水常识”、“精选各地酱卤菜”、“烟熏技法”、“精选各地熏菜”。内容包括：东北酱汤；西北腊汁；苏式盐水；湘式卤水；武汉精武卤水等。 |
| 题名主题： | 酱菜 菜谱 |
| 题名主题： | 卤制 菜谱 |
| 题名主题： | 熏制 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972.128 |
| 个人名称等同： | 刘建伟 主编 |
| 个人名称次要： | 陈长芳 撰文 |
| 记录来源： | CN CDT 20180801 |