书目详细信息
： 经典卤味的164种做法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-4245-8:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 经典卤味的164种做法/.杨桃美食编辑部主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2015.07 |
| 载体形态项： | 158页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 食在好吃 |
| 提要文摘： | 本书是大众厨房必备的经典卤味菜谱大全。根据大众多种卤味口感要求，全面收录了冰镇卤味、加热卤味、创意卤味、经典卤味、怀旧卤味以及大锅卤菜，六种不同风味的经典卤制菜肴。包括多种卤汁、卤包的制作方式，及部分材料卤制前的去腥、去味方法。 |
| 题名主题： | 卤制 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 团体名称等同： | 杨桃美食编辑部 主编 |
| 记录来源： | CN CEOC 20150818 |