书目详细信息
： 和果子:职人亲授，60种日本岁时甜点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8423-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 和果子/.(日)渡部弘树，(日)傅君竹著/.杨志雄摄影 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017.01 |
| 载体形态项： | 177页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要包括：一、将四季表情、花鸟风月的变化完美呈现的上生果子，如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的雪兔。二、水含量较多、较不适合久放的生果子，如季节性的樱饼、京都风的抹茶拿铁大福、夏日很受欢迎的水羊羹及黑糖蕨饼。三、水分较少呈现较干状态的干果子，如艷干锦玉、落雁。 |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 渡部弘树 (日) 著 |
| 个人名称等同： | 傅君竹 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 杨志雄 摄影 |
| 记录来源： | CN CDT 20170228 |