书目详细信息
： 餐饮服务与运营管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-8170-2:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与运营管理/.田园，匡家庆主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 254页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材/周春林总主编 |
| 提要文摘： | 本书共分为八个项目，内容包括：餐饮入门、餐饮需求分析与产品设计、服务设计、餐饮组织管理、餐饮原料管理、餐饮物资管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制与分析。 |
| 并列题名： | Food & beverage service and operation eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业大学 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业大学 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 田园 (职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 匡家庆 主编 |
| 记录来源： | 20220928 |