书目详细信息
： 专业肉铺的牛肉料理教本
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-9905-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 专业肉铺的牛肉料理教本/.汤玛仕肉铺(Thomas Meat)，张诣(Eason)著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2020.05 |
| 载体形态项： | 187页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺——汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。 |
| 并列题名： | Beef book eng |
| 题名主题： | 牛肉 菜谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 张诣 (Eason) 著 |
| 团体名称等同： | 汤玛仕肉铺 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20200713 |