书目详细信息
： 酒水服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-47133-2:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水服务与管理/.牟昆编著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 184页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高校转型发展系列教材 |
| 提要文摘： | 全书共由8个部分组成：认识酒水、认识调酒师、发酵酒及其服务与管理、蒸馏酒及其服务与管理、配制酒及其服务与管理、鸡尾酒及其服务与管理、非酒精饮料及其服务与管理、酒水英语术语及服务用语。本书突出应用型本科教育特点，注重能力培养这条主线，采用“任务导向式”形式，注重理论与实践相结合。 |
| 题名主题： | 酒 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮料 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 牟昆 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20170619 |