书目详细信息
： 烹饪原料知识:海南版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-9794-9:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料知识/.陈胜振，陶文芳，彭华洪主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 182页:;+彩图:;+29cm |
| 一般附注： | 中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材 “海南省中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材/杨铭铎，赵福振总主编 |
| 提要文摘： | 本书共分为8个项目，内容包括粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、禽类原料、畜类原料、水产品类原料、干货类原料和调味品类原料。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 陈胜振 主编 |
| 个人名称等同： | 陶文芳 主编 |
| 个人名称等同： | 彭华洪 主编 |
| 记录来源： | CN LLBF 20241130 |