书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0598-9:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.主编林真 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019.01 |
| 载体形态项： | 214页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 供食品营养与检测、食品质量与安全、保健品开发与管理专业用 |
| 提要文摘： | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一, 系根据本套教材的编写步导思想和原则要求, 结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强, 紧密结合新时代行业要求和社会用人需求, 内容主要包括食品添加剂的概念、分类和作用, 食品添加剂的安全性评估、应用要求和使用原则, 食品添加剂相关的法律法规和标准体系, 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014) 的使用, 各类食品添加剂的概念、作用和具体物种的性状性能、毒性和应用等, 并在各章节配套相应的实验实训项目。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 林真 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201027 |