| ISBN/价格： | 978-7-5184-0624-1:CNY28.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 烹调工艺实训/.徐书振主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015 |
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| 载体形态项： | 94页:;+彩照:;+26cm |
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| 一般附注： | 高等职业学校餐饮类专业教材 长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材 |
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| 提要文摘： | 本书为提高篇，共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训等。 |
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| 题名主题： | 烹饪 方法 高等职业教育 教材 |
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| 中图分类： | TS972.1 |
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| 个人名称等同： | 徐书振 主编 |
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| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |
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