书目详细信息
： 火头工说面包、做面包、吃面包
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5335-5967-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 火头工说面包、做面包、吃面包/.吴家麟著 |
| 出版发行项： | 福州:,福建科学技术出版社:,2020.01 |
| 载体形态项： | 239页:;+彩图，彩照:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化，并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息，帮助读者们理解真正的手作面包和一般商业面包的不同。 |
| 并列题名： | Artisan baker eng |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 吴家麟 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20200227 |