书目详细信息
： 中式面点制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-227-04173-3:CNY10.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 640000 |
| 题名责任者项： | 中式面点制作/.陶文焰，王锦莲，陈勇编著 |
| 出版发行项： | 银川:,宁夏人民出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 102页:;+21cm |
| 一般附注： | 西北新农村建设普及读物/任元兴等主编 |
| 提要文摘： | 本书共七章，主要内容包括：绪论、面团调制技艺、面点制作中的面团调制、面点的馅心制作、面点制作各类成型技艺、面点制作的成熟方法、面点制作实例。 |
| 题名主题： | 面食 制作 中国 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 陶文焰 编著 |
| 个人名称等同： | 王锦莲 编著 |
| 个人名称等同： | 陈勇 编著 |